Ученые: в салат полезно добавлять яйца

Добавление яиц в салат существенно повышает всасывание полезных веществ из овощей, отмечают сотрудники Университета Пердью (США).
Количество каротиноидов, полученных из помидоров, салата и моркови, если добавить к ним яйца, может быть увеличено до 9-ти раз, отмечают ученые.
Каротиноиды действуют как мощные антиоксиданты и защищают от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.