Какие яйца полезней: большие или маленькие?

Говорят, что крупные яйца, которые часто стоят дороже, менее полезны. Якобы их несёт старая курица. А у молодой несушки яйца мелкие, но они лучше.
На самом деле яйца «отборной» и «высшей» категории стоят дороже только потому, что они крупнее. А польза яиц больше зависит не от их размера, а от рациона питания кур. Причём показатели пищевой ценности более мелких яиц 1-2-й категорий («С-1» и «С-2») — не ниже, а иногда и выше, чем у более крупных.